Schüttelsalat mit Hummus-Dressing
Details
8-12 hZutaten
Ergibt 2 Portionen
Zutaten:
- 1 Dose Bohnen-Mix
- 1l Rapunzel Klare Gemüsebrühe
- 70 g Babyspinat, gewaschen
- ½ Salatgurke, gehobelt
- 1 große Karotte, gerieben
- 4 Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 50 g Rapunzel Kichererbsen in der Dose
- 2 EL Kichererbsenwasser
- 2 EL Rapunzel Olivenöl nativ extra fruchtig
- 1 TL Rapunzel Condimento bianco
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- Rapunzel Meersalz Atlantik
- Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver
Zubereitung
Wasser vom Bohnen-Mix abgießen und mit frischem Wasser spülen. In zwei Schraubgläser unten den Bohnen-Mix hinein geben. Nacheinander mit dem Spinat, der Karotte und den Gurken- und Radieschenscheiben auffüllen, damit Schichten entstehen.
Für das Dressing die Kichererbsen abschütten und dabei das Wasser auffangen. Die Kichererbsen mit 2 EL des Kichererbsenwassers, Olivenöl, Condimento und dem Knoblauch fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
Den Salat mit Hummus-Dressing beträufeln. Die Schraubgläser verschließen und schütteln, damit sich das Hummus-Dressing gut verteilt.
